石巻から全国へ
三陸の至極の粕漬け
三陸の至極の粕漬け
鮮魚の本粕漬けセット
素材の味を活かし一番美味しく
水産加工20年の実績の魚のプロが新鮮な魚を目利き。水揚げ量日本第5位の「石巻」から全国へ、至極の味をお届けします。
きんき本粕漬け
きんきは、市場でも非常に高値で取引され、高級料理店やレストランなどで使われる事が多い高級魚。粕漬けすることで、口の中で身肉と脂肪がとろけるような味わいに仕上げました。
めでたい高級魚きんきの香ばしい脂の旨みが口の中にひろがる美味しさをご堪能ください。
銀鮭本粕漬け
銀白色に輝く美しい姿と、オレンジがかった薄桃色の身、脂ののりがよく、味にコクがあるのが特徴です。宮城県産の美味しい銀鮭を職人が粕漬けにしてお届けします。
旨味をたっぷり含んだ上品な脂のりが特徴の三陸産ブランド銀鮭を贅沢に本粕漬にしました。
真鱈の本粕漬け
真鱈はクセがないため、粕漬けの味わいを最大限活かすことができる魚です。熱を加えても硬くならないため、焼いてほどけるような柔らかさを楽しめます。また低脂質・高タンパク質のため、大変ヘルシーな魚です。
本粕がしっかりなじんだ国産真鱈の白身の美味しさを、噛むほどに味わえる逸品に仕上げました。
ダイショウ魚店3つのこだわり
信頼の蔵元秘伝の酒粕
酒粕へのこだわり
地元宮城の蔵元の熟成本粕、石巻の老舗の山形屋の塩糀を使用。
保存料や着色料など食品添加物は使用せず、素材の味を引き出しております。
雑味のない厳選の塩、石巻で当社のみ使用
塩へのこだわり
調理において塩の重要性は極めて高い、石巻市では、当社のみ使用しているオーストラリア産の塩。
通常の塩より塩化ナトリウムの含有量が少ないせいで塩辛くなく、ミネラルが豊富、とがっていなく、まるい味がする塩です。この雑味のない塩が素材の味を強く引き立てています。
機会にたよらず職人の手による手作業で
作り方のこだわり
「効率よりも美味しさを優先」0℃前後で熟成させる氷温熟成で魚の旨みを引き出し。
機械にたよらず職人の手によって、一つずつ丹精込めて納得のいく商品を作っています。衛生・安全面では、アルカリ水・酸性水で殺菌処理を実施し食品の衛生・安全を確保。
ラインナップについてはお客様のニーズに合わせた商品の展開をしています。
よくあるご質問
冷凍で約6ヶ月ほどです。解凍後は早めにお召し上がりください。
可能です。注文日から4日後から指定が可能です。
お問い合わせ
商品に関するご質問や、取材については下記よりお問い合わせください。
石巻の職人手造り
ダイショウ魚店
ダイショウ水産は、いいモノをお客様に届けることでもっと魚の美味しさを知ってもらう事を第一の目的においています。
その目的のための方法にはこだわりを持たず、常に良いものを取り入れ、サービス向上を前向きに考えています。